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浅析十三香龙虾培训必备的红油制作方法!

2021-08-13 11:29:16

今天龙虾培训学校带大家了解一下关于十三香龙虾培训必备的红油制作方法!

主要成分:干辣椒和植物油(比例:5公斤油加1.5公斤辣椒)。当然,如果不辣的话,可以多放一些,但是5公斤油不能超过2公斤胡椒,否则太稠了)

配饰:去皮花生1两(我说5公斤油),白芝麻1两,茴香半两,葱1两,姜1两。

一、十三香小龙虾的调味品有哪些?

1、紫苏:这是生产红油的一个关键原料。这不能免除。在药店。非常便宜。紫苏有自己的配色功能。红色油的鲜红色取决于它。五公斤油一元就够了。

2、草和豆蔻:干燥、潮湿和寒冷。它们可以减少辣椒的火灾,改善其风味。准备2片5斤油

3、丁香:很多人不认识调味圣人。他们只认为这是一种药。如果他们用一次,他们永远不会忘记它的味道。在这里,5斤油要1元。

4、生产:现在准备开始调整。注意步骤,尤其是调味顺序!

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二、龙虾培训十三香小龙虾的制作步骤?

1、炒干辣椒炕,粉碎备用;用小火炒花生、白芝麻、茴香、草仁、豆蔻和丁香,粉碎备用。

2、用勺子舀油,加热至80%热,抽一点烟,将姜和葱炒熟,取出(注:先炒姜,后炒葱)

3、将紫苏叶放入油中清洗数次。不要煎紫苏叶。否则,油会变成紫色。前后把树篱洗10秒钟,然后把它们拔出来。

4、此时,关闭发动机,等待油冷却至6点(识别方法:无泡沫油,无烟雾,油底壳有轻微噪音,锅侧有少许烟雾),放入半罐胡椒,搅拌1分钟,加入半罐胡椒,搅拌1分钟,然后加入半罐辣椒酱,搅拌一分钟,然后加入花生、芝麻、砂仁、肉豆蔻和茴香。搅拌丁香。闻起来很香,工作完成了。


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