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麻辣龙虾培训

2020-12-03 14:36:13
麻辣龙虾培训
详细介绍:

龙虾培训公司发现麻辣小龙虾是很受客人们欢迎,做出来的香味闻着都让人直咽口水,非常的给力。

麻辣龙虾培训

那么这时候肯定有很多人好奇了,既然麻辣小龙虾这么美味,那到底应该怎么做呢?其实麻辣龙虾的做法非常简单,整个过程中最重要的就是要把龙虾给烧入味。同时在烧的过程中,我们也要注意吧龙虾的土腥味给去除干净,否则后期入口特别腥,那就有些尴尬了。


下面话不多说,今天麻辣龙虾培训就给大家分享具体的做法和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。


一、首先新鲜小龙虾放在清水中(龙虾一定要选用新鲜,死得小龙虾容易发臭),用小刷子仔细的刷洗干净,捏住虾中间的尾巴,扭动半圈抽出虾线,然后再反复冲洗几次,直至水不再浑浊为止(龙虾因为在淤泥中长大,所以一定要多清洗几次)。


二、开炉点火,锅内烧入清油,油温六成热时(油温扑面而来就是代表六成热)、油面轻微冒烟,倒入控干水分的小龙虾,开中火炸1分钟左右(龙虾要炸至金黄),小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。


三、锅内留底油,油烧热以后,放入葱姜和泡椒翻炒出香味,倒入花椒、八角、桂皮、麻椒等小料,翻炒出香辣味,随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊,再把酱料倒入锅中,快速搅拌化开酱料,炒出豆瓣酱的红油和香味。


四、然后从锅边淋入适量清水,加入料酒去腥、生抽、白醋搅拌均匀,水烧开以后把小龙虾倒入锅中,加入白糖少许中和辣味,再加上正宗龙虾调料,盖上锅盖煮5分钟,见汤汁渐渐收浓,小龙虾也已经煮熟、充分入味。


五、把大葱、姜片从锅中挑出(这样是为了龙虾出锅更有食欲感),开大火把汤汁收至黏稠,倒入小葱段,淋入少许明油提亮色泽,继续翻炒几下,即可出锅装盘了,看得是超有食欲,不好吃我可以回请一百袋辣条。


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